تعليمات

كعك القنبلة: قنبلة ذوق ورائحة حقيقية!


في فصل الشتاء البارد ، نادراً ما تفسدنا الطبيعة في الأيام الجميلة ، وهي قصيرة جدًا. لذلك أريد أن أستمتع بنفسي وأحبائي مع بعض "اللذيذ" في الأمسيات الطويلة! ولكن لإعداد شهية لم يكن مزعجا للغاية. والقنابل بهذا المعنى مجرد بحث.

ميزات الطبق

يتوافق اسم هذه الفطائر الأكثر شيوعًا الآن مع شكلها ، وبالطبع مع الذوق والرائحة الأخاذة. بفضل الثوم والخضر المختلفة ، تتمتع الفطائر برائحة جذابة للغاية.

هذا ببساطة طبق لا غنى عنه لوجبة الإفطار ، وجبة خفيفة رائعة في أي مناسبة ، خاصة في نزهة أو في رحلة. فطائر لذيذة سواء الساخنة والباردة.

وإذا كان هناك دائمًا عجين جاهز لمثل هذه الفطائر في الثلاجة ، فإن وصول الضيوف المفاجئ لن يفاجئك أبدًا. في الواقع ، ل "قنبلة" أي ملء مناسب ، ويمكنك طهي هذا الطبق الرائع بسرعة كبيرة. حسنًا ، لقد حان الوقت للتحدث عن "القنابل" بمزيد من التفصيل وبشكل أكثر تحديدًا. وتحتاج إلى بدء القصة مع اختبار.

أنواع اختبار "قنبلة"

يمكن صنع مثل هذه الفطائر من عجينة الشو ومن عجينة الخميرة العادية والعجينه.

الخميرة وصفة العجين

يتكون هذا العجين من الماء أو الحليب أو المياه المعدنية أو الكفير. على الرغم من أنه يتم الحصول عليها من مكونات مختلفة مختلفة ، لكنها ستكون دائما لذيذة. من الأفضل تسخين الحليب قليلاً. سوف تحتاج نصف لتر. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى 50 غراما من الخميرة الطازجة ، وبيضتين ، وأقل قليلا من نصف كوب من زيت عباد الشمس ، وقليل من الملح والسكر.

تكنولوجيا الطبخ:

  • يتم تخفيف الخميرة مع الحليب مع السكر المذاب فيه.
  • عندما تبدأ الرغوة ، يُضاف جزء من الطحين إلى الخليط ويُسمح للعجين بالارتفاع جيدًا ، ويوضع في مكان دافئ. من الضروري أيضًا تغطية الحاوية بغطاء أو منديل.
  • ثم يتم إدخال الدقيق المتبقي والبيض ونصف الزبدة في العجين. ستكون هناك حاجة إلى الزيت المتبقي حتى لا تلتصق العجينة باليدين عند العجن.
  • لجعله متجدد الهواء وخفيفًا ، يجب إعطاء الاختبار وقتًا ليقترب من 2-3 مرات ، في كل مرة يطرده بعد الرفع.

إذا كانت الفطائر تُخبز في الفرن ولم تقلي في مقلاة ، فإن مظهرها مهم. بحيث لا يتصدع الجزء العلوي ولامع ، فيجب تشحمه مع صفار مخفوق. يمكنك القيام بذلك قبل خبز الفطائر ، ولكن بعد ذلك بقليل ، يمكنك إخراجها من الفرن في منتصف العملية.

لجعل القشرة ماتي ، يتم تشحيم الجزء العلوي بنفس الطريقة إما بالماء المحلى أو مع صفار السكر والحليب. لجعل الفطائر متموج ، فهي بالفعل في الفرن الساخن. وإذا كنت ترغب في تحقيق قمة لامعة وتأثير متموج على الفطائر ، يتم تشحمها بالصفار قبل الخبز في الفرن ، وبعد إزالة المنتج النهائي من الفرن ، تُلطخ الطبقة العليا بالماء الحلو. للقيام بذلك ، قم بحل ملعقة صغيرة من السكر في 3 ملاعق صغيرة من السائل.

شو عجين الخميرة

يتم إعداد قاعدة الفطائر القائمة على الخميرة على النحو التالي:

  • إحضار كوب من الماء مع 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، وملعقة صغيرة من الملح والسكر تغلي.
  • صب 2 كوب دقيق مع هذا الخليط ، وإثارة.
  • دع العجين يبرد
  • ثم أضف تدريجيا 1.5 كوب من الطحين وقلبه.

يمكن استبدال الماء بكوب من الكفير قليل الدسم أو اللبن أو مصل اللبن. وفي الوصفة ، لا يزال بإمكانك إدخال بضع ملاعق من النخالة.

قنبلة الكعك دون البيض والخميرة

أنواع الحشوات

فطائر "القنابل" جيدة للغاية لأنه يمكنك بالنسبة لهم اختيار مجموعة واسعة من الحشوات.

  1. طماطم بالجبن المبشور
  2. طماطم بالجبنة المنزلية أو جبنة الفيتا.
  3. بالنسبة للطماطم ، يمكنك أيضًا إضافة البصل الأخضر مع البيض المسلوق ، الملفوف الطازج أو الحامض.
  4. توضع الطماطم نفسها مع السجق المقلي أو السجق المسلوق والبيض المسلوق.
  5. يمكنك الجمع بين الطماطم مع اللحم المفروم أو مكعبات صدور الدجاج المسلوقة أو المدخنة.
  6. مجموعة متنوعة من حشوات اللحوم جيدة أيضًا بمفردها مع الخضر والثوم والجبن المبشور أو البيض المسلوق. هذا مناسب بشكل خاص في فصل الشتاء عندما لا توجد طماطم.
  7. الفطر جيد أيضا لمثل هذه المقبلات ، مع أو بدون الطماطم. إعدادهم مثل هذا:
  • يتم قطع الساقين من الفطر.
  • يخبزون في الفرن.
  • اسمح للعصير الزائد بالتجفيف ، ثم ضعه في فطائر.

يتم اختيار الطماطم لملء ليست كبيرة جدا وليس سمين ، ولكن كثيفة.

تكنولوجيا تحضير فطائر "القنابل"

عادة ما تبدأ طبخ هذه الفطائر مع العجن العجين. عندما يصبح العجين جاهزًا ، انتقل إلى الحشوة. فيما يلي تسلسل تحضير "القنابل" على سبيل المثال الأكثر شيوعًا لملء الخثارة:

  1. يتم إدخال البويضة في الخثارة ، ثم يتم عصر الثوم من خلال مكبس ، أو الخضار المفرومة ناعماً: الكزبرة ، الشبت أو البقدونس.
  2. كل شيء مختلط ومملح حسب الذوق.
  3. يتم قطع الطماطم في دوائر ، وعادة من الطماطم المتوسطة فهي 5.
  4. تنقسم العجينة إلى جزئين ، يتم لف كل منهما بطبقة رقيقة من الشكل المستدير.
  5. على أحد الأجزاء وضعت دوائر من الطماطم على مسافة 3 سم.
  6. انهم نشر الخليط الرائب عليها.
  7. كل هذا مغطى بطبقة ثانية من العجين ويضغط بإحكام ، ثم يلف بمسمار ملتف.
  8. قطع الزجاج الدوائر التي يبلغ قطرها بضعة سنتيمترات أكثر من شريحة من الطماطم.
  9. ترتبط حواف كل فطيرة بإحكام وتصنع في هامش أو ملفوفة ، مثل الزلابية.
  10. ثم تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أو مخبوزاً في الفرن.
  11. وضعت "قنابل" جاهزة الصنع على مناديل تبلل الزيت الزائد.

نحن نقدم لك أيضًا تعلم وصفات أفضل أنواع السلطة مع العنب.

قواعد التقديم

أنها تخدم الفطائر إلى الطاولة دافئة أو مبردة ، فهي لذيذة بأي شكل من الأشكال. يمكنك الجمع بينهما مع مرق أو الشاي. لجعل الفطائر تبدو احتفالية وتبقى طازجة لفترة أطول ، يمكن وضعها على طبق جميل ، مع تغطية المناديل الحساسة أو منشفة مشرقة. قبل التقديم ، يمكن رش "القنابل" بالأعشاب.

هناك عدة طرق لخدمة الفطائر في الأصل.

  • فطائر زهرة. في هذه الحالة ، ستكون "القنابل" السبعة هي بتلات تتماسك قبل الخبز. في منتصف وضع البطاطا المهروسة ، التي تشكلت في شكل كرة. يمكنك وضع شرائح الزيتون في شرائح أو الفلفل الأحمر في شكل أشعة الشمس. يجب أن تكون حشوة البطاطا متصلة بقوة بجميع الفطائر. خبزت هذه الزهرة في الفرن.
  • بالنسبة للأطفال ، قد يكون هناك اختلاف مثير للاهتمام فطيرة السلحفاة. 4 أرجل وذيل ورأس مصنوعة من العجين. قد تكون العيون البازلاء أو أي شيء آخر. وعلى "الذبيحة" يتم سداسي السداسي المجعد أو الدوائر ، باستخدام قطع الخبز لهذا الغرض. ثم يتم خبز "قنبلة السلاحف" في الفرن.

فطائر "قنابل" من عجينة الكفير

فطائر رائعة مع حشوات مختلفة سيكون "تسليط الضوء" من الجدول الخاص بك. إنها عطرة ولذيذة. طبخهم سهل. وهي مناسبة في أي وقت من السنة.

شاهد الفيديو: الكثيراء أو الكثيرة للتسمين السريع (قد 2020).