النصيحة

فوائد الكفير من حليب الماعز ووصفة للطبخ في المنزل

فوائد الكفير من حليب الماعز ووصفة للطبخ في المنزل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حليب الماعز مشروب صحي يستخدم لتقوية الصحة والمناعة. يحتوي تركيبته على مجموعة من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية. منتجات الألبان المخمرة مصنوعة من الحليب: الجبن والزبدة والجبن والكفير. يتم الحصول على الأخير عن طريق تخمير البكتيريا في الحليب. تتم عملية إنتاج الكفير من حليب الماعز في بيئة صناعية. يمكن لأي ربة منزل تحضير منتج الحليب المخمر في المنزل.

هل يصنع الكفير من حليب الماعز؟

يمكنك شراء منتج الكفير من أي سوبر ماركت أو متجر. لكن البضائع ذات الجودة العالية والطازجة لا تظهر دائمًا. في الإنتاج ، يضاف العجين المخمر أو فطريات الكفير إلى الحليب لتسريع عملية التخمير. إن عملية التخمير لا تجعل المنتج لذيذًا فحسب ، بل إنه مفيد أيضًا لجسم الإنسان.

منتج ماعز عالي الجودة له تأثير إيجابي على عمليات الهضم والتمثيل الغذائي في الجسم. يمنع تكوين الفيتامينات والمعادن تطور معظم الالتهابات المعوية. تعتمد الخصائص المفيدة وجودة مشروب الحليب المخمر على طريقة إنتاجه.

يستخدم حليب الماعز للطبخ في المنزل. كبداية ، يتم استخدام الكفير العادي من المتجر أو القشدة الحامضة قليلة الدسم. يعتبر المنتج الطبيعي المحضر في المنزل أكثر فائدة لأنه لا يحتوي على مواد حافظة أو مواد مضافة أخرى.

الجرد المطلوب

يبدأ الطهي بتحضير الطعام والتجهيزات اللازمة. هذا يتطلب ميزان حرارة للطهي. إذا لم يكن في متناول اليد ، سيفعل مقياس حرارة عادي لقياس درجة حرارة جسم الشخص. يجب غسل مقياس الحرارة جيدًا مسبقًا. يعد التحكم في درجة الحرارة أمرًا مهمًا لتجنب قتل البكتيريا في العجين المخمر.

لتسخين الخليط ، ستحتاج إلى أدوات طهي وموقد. من الملائم استخدام قدر أو قدر. يتم تحضير أدوات المائدة لخلط المكونات. سيؤدي انتهاك تقنية تحضير مشروب الماعز في المنزل إلى إتلافه. عندما يسخن الخليط أكثر من اللازم ، سيظهر طعم مر ومالح. هناك أيضًا انتهاك للخصائص: في درجات الحرارة المرتفعة ، تزداد الحموضة.

وصفة الكفير

للحصول على منتج حليب مخمر لذيذ وصحي في المنزل ، يمكنك استخدام وصفة بسيطة. لهذا سوف تحتاج:

  • حليب الماعز الطازج - 1 لتر ؛
  • الكفير من المتجر (أو العجين المخمر الجاف) - 100 مل.

عملية الطهي: يُسكب الحليب في وعاء ويُشعل النار. يتم تسخين المشروب إلى درجة حرارة 35-38 درجة ، والتحقق من ذلك باستخدام مقياس حرارة. ثم نضيف العجين المخمر حسب التعليمات الموجودة على العبوة. اخلطي المكونات جيدًا. عند إضافة الكفير إلى الحليب ، يخلط الخليط جيدًا أيضًا.

لتوزيع مستنبت البادئ بشكل موحد ، حرك المنتج مرة أخرى بعد 15-20 دقيقة. ثم يتم تغطية الحاوية وإزالتها إلى مكان دافئ عند درجة حرارة 30-35 درجة. سوف يستغرق التخمير من 10 إلى 12 ساعة. كلما ارتفعت درجة الحرارة ، زادت سرعة العملية.

رأي الخبراء

زاريكني مكسيم فاليريفيتش

مهندس زراعي يتمتع بخبرة 12 عامًا. لدينا أفضل خبراء الكوخ الصيفي.

بعد مرور فترة من الوقت ، يقلب الخليط جيدًا ويوضع في الثلاجة. بعد التبريد ، يكون المشروب جاهزًا للشرب.

الإنتاج الصناعي من الكفير

في التسعينيات ، تم الحصول على مشروب في الإنتاج عن طريق إضافة الفطريات إلى المادة الخام. في عملية تطوير التقنيات ، تعلموا كيفية صنع منتج الحليب المخمر باستخدام طريقة الخزان ، والتي يتم إدخالها في صناعة الألبان الحديثة.

يتم إنتاج الكفير على مراحل:

  1. المعالجة الحرارية والتجانس. يتم تنقية الحليب من أجل تدمير البكتيريا النباتية. في نفس المرحلة ، يتم إجراء نزع الهواء - التخلص من رائحة وطعم معين من المنتج.
  2. عملية التعقيم. لتدمير الميكروبات المسببة للأمراض ، يتم تنفيذ الإجراء عند درجة حرارة 135-137 درجة ، بضغط 0.5 ميجا باسكال لمدة 3-4 ثوانٍ.
  3. التبريد والنضج. يتم تبريد المنتج لدرجة حرارة النضج. يتم تقديم العجين المخمر على فطريات الكفير. النضج يستمر 8-12 ساعة. خلال هذا الوقت ، يحدث تخمير الخميرة.
  4. التقليب والحشو. قبل التعبئة ، يُحرَّك المشروب لمدة 2-10 دقائق. المنتج معبأ وموسم.
  5. نضوج الكفير. قبل الاستخدام ، يُسمح للشراب بالتخمير في الثلاجة.

يعتبر كفير الماعز مصدرًا للبروتين والدهون والفيتامينات والأحماض الأمينية. يمكن تناول مشروب النظام الغذائي ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال. بعد الاستخدام المنتظم للكفير من حليب الماعز ، يتم تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، ويتم قمع عمليات التسوس والإمساك.


شاهد الفيديو: لبن الكفير مع العم بوعثمان العوضي. albohayra Farm - Uncle Bo Othman Al-Awadhi with Kefir milk (سبتمبر 2022).


تعليقات:

  1. Danton

    أنصحك بزيارة الموقع الذي يحتوي على الكثير من المعلومات حول الموضوع الذي يثير اهتمامك.

  2. Mabonagrain

    أوصي بالذهاب إلى الموقع ، حيث يوجد الكثير من المعلومات حول الموضوع الذي يثير اهتمامك.

  3. Scead

    حق تماما! يبدو لي أنها فكرة جيدة جدا. تماما معك سوف أوافق.

  4. Negar

    فيه شيء. الآن كل شيء واضح ، شكرا جزيلا على المعلومات.

  5. Akibei

    تماما أشارككم رأيك. ومن المستحسن. وهي على استعداد لدعمكم.



اكتب رسالة