We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
الاستعدادات الطبيعية اللذيذة لفصل الشتاء هي حلم أي ربة منزل. في موسم البرد ، يحتاج الشخص بشكل خاص إلى الفيتامينات. وفقًا للوصفة وتقنية الحفظ الصحيحة ، يحتفظ طبق الخضار النهائي أو الوجبة الخفيفة بمجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن. كيف لطهي الصلصات والوجبات الخفيفة النباتية العطرية لفصل الشتاء ، ما هي الوصفات الأصلية لاستخدامها.
ملامح تحضير الصلصات لفصل الشتاء
لكي تصبح الاستعدادات لفصل الشتاء لذيذة وتصبح فخرًا وإضافة ممتازة للأطباق الرئيسية اللذيذة ، يجب استيفاء عدد من المتطلبات:
- استخدم الخضار الطازجة فقط للطهي ، ويفضل أن تزرع في حديقتك ؛
- استخدام حاويات معقمة
- اتبع الوصفة
- لزيادة العمر الافتراضي ، استخدم المواد الحافظة: الخل أو حامض الستريك.
ملحوظة: كلما تم طهي الخضار بشكل أقل ، كلما احتفظت بخصائص مفيدة أكثر.
الحاوية المطلوبة
البرطمانات الزجاجية هي أفضل حاوية لتخزين الفراغات لفصل الشتاء. لا ينبعث من الزجاج مواد ضارة في أي درجة حرارة ، وتحتفظ المنتجات بمذاقها ورائحتها الحقيقية ، ولا تظهر أي روائح وأذواق من جهات خارجية.
الجرار الزجاجية سهلة التعقيم ، ويمكن إغلاق الوجبات الخفيفة العطرية بإحكام بأغطية.
وصفات للصلصات لفصل الشتاء في المنزل
يعد طهي الوجبات الخفيفة لفصل الشتاء عملية إبداعية. تبتكر كل ربة منزل مع مرور الوقت وصفاتها الفريدة. الطماطم الطازجة هي عنصر أساسي لا غنى عنه في وجبات الطعام الشهية لفصل الشتاء.
صوص التفاح
صلصة طماطم لذيذة معطرة للحوم مع حموضة التفاح ستزين الطاولة وتفاجئ الضيوف بسرور.
يتم تقشير التفاح من القشرة واللب إلى مكعبات مع البصل الأبيض والطماطم. تُسكب الكتلة الناتجة في مقلاة غير لاصقة وتُقلى في مقلاة على نار خفيفة في عصيرها لمدة 20 دقيقة. يُسحق الثوم بعصر الثوم ويضاف عند طهي الخضار مع الفلفل والملح والسكر.
تغلب على محتويات المقلاة بالخلاط وتترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، يتم تعقيم الجرار والأغطية. 15 دقيقة قبل أن تصبح جاهزة للصب في الخل. العلب الملفوفة معزولة ببطانية وتوضع بجانب البطارية.
Adjika مع الفجل
طبق شهير من الأعياد الروسية هو طبق الجرجير مع الفجل - مقبلات حار لأطباق اللحوم والشواء. علاج مثبت لنزلات البرد والإنفلونزا - "لعق أصابعك".
لإنشاء تحفة طهوية ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- طماطم - 3 كيلوغرامات ؛
- فلفل حلو - 1 كيلوغرام ؛
- الفجل المبشور - 400 جرام ؛
- الثوم - 7-9 رؤوس ؛
- الفلفل - 300 جرام ؛
- خليط من الفلفل المطحون العطري - حسب الرغبة ؛
- الفلفل الحار الطازج حسب الرغبة
- خل 9٪ - 10 ملاعق كبيرة ؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 1 كوب ؛
- الملح والسكر - حسب الرغبة.
يتم تمرير الطماطم الحمراء الطازجة والفلفل الأحمر الحلو من خلال معالج الطعام أو مفرمة اللحم. يضاف الفجل المبشور والثوم الطازج إلى الخليط الناتج. يتم تقليب العصيدة العطرية وإشعال النار فيها وطهيها لمدة ساعة تقريبًا. 20 دقيقة قبل الطهي يضاف الملح والسكر وجميع أنواع الفلفل والخل والفلفل الحار المبشور.
ينتشر Adjika ساخنًا في أوعية معقمة.
Adjika الكورية
كل شيء هو نفسه كما هو الحال في وصفة لارجيكا الكلاسيكية مع الفجل ، فقط قائمة الخضار يتم تجديدها بالجزر. لكل كيلوغرام واحد من الطماطم ، تحتاج إلى استخدام 500 جرام من الجزر. Adjika كوري - صلصة رائعة لأطباق اللحوم.
صلصة طماطم منزلية
صلصة كلاسيكية يمكن استخدامها في الحساء ويمكن استخدامها بدلاً من الكاتشب الذي يتم شراؤه من المتجر. لذيذ وصحي وبسيط جدا.
يتم تمرير الطماطم والبصل من خلال معالج الطعام أو مفرمة اللحم. يتم سكب الكتلة الناتجة في قدر وإشعال النار فيها ، ويستغرق طهي العصيدة حوالي ساعة. تضاف التوابل والملح والسكر في 20 دقيقة. بعد انتهاء الطهي ، يتم فرك العصيدة الناتجة من خلال غربال ، ولم تعد هناك حاجة إلى الكعكة.
بعد ذلك ، يجب أن تكتسب الصلصة الاتساق المطلوب ، ويجب تبخيرها. يجب أن ينضج لمدة ساعة تقريبًا ، يضاف الخل قبل 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا. المقبلات جاهزة ، ويبقى لفها في جرار معقمة.
كاتشب مع البصل
لا يجب أن تُلف الكاتشب في برطمانات. الكاتشب جاهز على الفور للأكل ، يمكنك استخدام أغطية لولبية عادية.
تُلف جميع المكونات في محضر الطعام أو مفرمة اللحم ، وتُترك على نار خفيفة في قدر غير لاصق لمدة 40 دقيقة. يضاف الملح والسكر والخل قبل 10 دقائق من الطهي. عندما تكون ساخنة ، ضعها في أوعية جاهزة. الصلصة المعلبة جاهزة.
صلصة طماطم
كأساس ، عليك أن تأخذ الوصفة أعلاه لصنع صلصة الطماطم محلية الصنع. لإعطاء الطبق طعمًا أصليًا ، يوصى بإضافة المكونات التالية إلى الصلصة بعد التبخر:
- ريحان مبشور
- الثوم الطازج المفروم ناعما.
- جوزة الطيب؛
- إكليل الجبل.
باستخدام هذه الإضافات ، قم بطهي الكتلة لمدة 5-10 دقائق ولفها في مرطبانات.
صوص تكيمالي
توابل قوقازية لا يمكن الاستغناء عنها في تزيين أطباق اللحوم المصنوعة على الفحم. لتحضير tkemali ، ستحتاج إلى:
- خوخ محفور - 1.5 كيلوغرام ؛
- ثوم طازج - 8 فصوص ؛
- الملح والسكر - حسب الرغبة.
- التوابل - كزبرة طازجة ، ريحان ، فلفل حار ، نعناع ، حشيشة سونيلي.
يُغطى الخوخ المقشر بالسكر (تكفي ثلاث ملاعق كبيرة ممتلئة) ويترك ليوم واحد - اترك العصير يذهب. ثم ينقل البرقوق إلى قدر ويوضع على نار خفيفة ويضاف الماء ويغلى لمدة 5 دقائق. ثم تُفرك الكتلة من خلال غربال وتُغلى مرة أخرى ، يجب الحصول على تناسق سميك إلى حد ما.
ثم يضاف الملح والسكر وجميع التوابل ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. الصلصة جاهزة ، يمكنك لفها في برطمانات لفصل الشتاء أو وضعها في الثلاجة.
باذنجان بصلصة الطماطم والثوم
يتم استخدامه كإضافة عطرية ورائعة لأطباق اللحوم ، وكذلك كطبق جانبي مكتفٍ ذاتيًا.
يتم لف جميع الخضروات الطازجة في مفرمة اللحم ، باستثناء الباذنجان. يجب تقطيعها إلى مكعبات وإضافتها إلى الكتلة الناتجة. يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة 35-40 دقيقة. بمجرد أن تغلي الكتلة ، يُضاف الملح والتوابل ويُسكب الخل لمدة 10 دقائق حتى تصبح جاهزة. الصلصة جاهزة للتلف في البرطمانات.
مشمش و صوص تفاح
صلصة رائعة لأطباق السمك. مكونات:
- تفاح - 500 جرام ؛
- المشمش - 500 جرام ؛
- بصل - رأسان.
- ثوم - 3 فصوص ؛
- خل النبيذ - 150 مليلتر.
- الزنجبيل - 2 ملاعق صغيرة.
- الملح والسكر - حسب الرغبة.
تقطع كل المكونات إلى مكعبات وتترك على نار هادئة في مقلاة لمدة 15 دقيقة ، ثم تطحن بالخلاط. قم بطهي العصيدة الناتجة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع إضافة الملح والسكر والزنجبيل والخل. احفظ الصلصة المحضرة في الثلاجة في برطمانات تحت أغطية لولبية.
صلصة كراسنودار
كأساس لتحضير صلصة كراسنودار التقليدية ، يمكنك أن تأخذ وصفة صلصة التفاح المذكورة أعلاه. يكفي زيادة عدد الطماطم وإضافة القرفة المطحونة وجوزة الطيب كتوابل.
يتم لف الصلصة لفصل الشتاء تحت أغطية من الصفيح. يمكنك تخزينه في مكان بارد ومظلم.
صوص دولميو
صلصة المعكرونة الايطالية. مكونات:
- طماطم - 1 كيلوغرام ؛
- فلفل أحمر حلو - 500 جرام ؛
- الريحان المجفف والأوريغانو والفلفل الأحمر المطحون - حسب الرغبة ؛
- ملح ، سكر.
تُطهى المكونات المفرومة جيدًا على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. للربط ، أضف حامض الستريك أو الخل إلى الجرار.
طماطم سميكة مع الكمثرى والريحان لفصل الشتاء
يُضاف الريحان الطازج المفروم جيدًا والكمثرى حسب الرغبة إلى وصفة Adzhika الكلاسيكية. لإضافة التوابل ، يمكن تتبيل الصلصة بخل التفاح. القاعدة الأساسية هي طهي الكتلة حتى يتم تكوين تناسق كثيف ، ويتم تصريف العصير الزائد.
افيكا نيئة من الطماطم والفلفل والثوم مع الاسبرين
طبخ صلصة الطماطم بدون تعقيم. يلعب الأسبرين دور الخل. مكونات:
- طماطم - 2 كيلوغرام ؛
- فلفل أحمر - 500 جرام ؛
- فلفل حار - 3 قطع ؛
- ثوم - 10 فصوص ؛
- الملح والسكر والتوابل - حسب الرغبة.
- الأسبرين - 7 أقراص.
اطحن جميع الخضروات في محضر الطعام (مع الملحق الذي تفضله) أو مفرمة اللحم والثوم في عصارة الثوم. أضف السكر والملح والبهارات إلى الكتلة العطرية الناتجة حسب الرغبة. يُطحن الأسبرين إلى مسحوق ويُضاف إلى الخليط الملفوف.
يقلب جيدًا ، يُغلق الغطاء ويترك في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، ضعي نبات الجرجير في برطمانات تحت أغطية بلاستيكية وضعيه بعيدًا للتخزين.
صلصة خضار
حلم وخيال متخصص في الطهي. الصلصة مصنوعة من الخضار المتاحة باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية. يمكنك إضافة الكوسة والجزر واليقطين وما إلى ذلك إلى صلصة الطماطم محلية الصنع. الوصفة تعتمد على رغبات وقدرات أخصائي الطهي.
مزيد من تخزين الحفظ
يمكن تخزين الوجبات الخفيفة الملفوفة في برطمانات معقمة في قبو أو أي مكان منزلي بارد ومظلم. يتم وضع الأطعمة التي تحتوي على القليل من المواد الحافظة أو بدونها في الثلاجة.
ستكون مدة الصلاحية مختلفة: فكلما أضفت المزيد من الخل ، زادت مدة بقاء البرطمانات. في حالة انتهاك عملية التعقيم ، يمكن أن تدخل البكتيريا المسببة للأمراض في الصلصة ، وسوف تتلف قطعة العمل.
عملية الحفظ شاقة ، إذا لم تكن واثقًا من قدراتك ، فاختر وصفة لها القدرة على تناول وجبة خفيفة في غضون أيام قليلة.
مع الالتزام الصارم بالوصفة وعملية الحفظ ، ستصبح الفراغات لذيذة وصحية. أتمنى لك وجبة شهية!
