We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
تعتبر البطاطس ثقافة حدائق فريدة من نوعها ؛ فهناك المئات من الأطباق والوصفات الشعبية مع استخدامها. المشكلة الرئيسية بعد الحصاد هي مسألة ضمان سلامتها. بالنسبة لبعض سكان الصيف ، على الرغم من فترة التخزين الطويلة ، لا تفقد الدرنات خصائص الجودة والذوق والصفات الخارجية. للحصول على النتيجة ، من المهم معرفة كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح في شقة.
كيفية تحضير البطاطس للتخزين
لتخزين البطاطس في المنزل ، تحتاج إلى تحضير الدرنات جيدًا لفصل الشتاء. للتجميع ، اختر الطقس المشمس بدون هطول. يعتمد نصف نجاح التخزين على جودة التجفيف والاختيار ، مما يزيل الدرنات التالفة والمعيبة. لتقليل مستوى الرطوبة بعد الردم ، تُرش البطاطس في الأعلى بطبقة خفيفة من الرماد.
5 طرق مؤكدة للحفاظ على محصول البطاطس في شقتك
لا يتم تخزين البطاطس في قبو فقط ، ولكن أيضًا في شقة لا تتطلب قضاء بعض الوقت على الطريق المؤدي إلى المرآب. يوجد اليوم العديد من الخيارات ، كل منها يسمح لك بحفظ الحصاد حتى موسم الحصاد التالي.
تخزين البطاطس في القبو
يعد تخزين البطاطس المقطوفة في قبو هو الأكثر شيوعًا للمواطنين الروس. ميزة هذه الطريقة هي القدرة على توفير درجة حرارة ثابتة في الغرفة في المنطقة من 2-4 درجة مئوية. تعتبر درجة الحرارة هذه في غرفة التخزين مثالية للدرنات. يجب أن تتراوح الرطوبة في القبو من 70٪ إلى 85٪.
من الضروري استبعاد دخول الضوء ، وإلا سيتم إنتاج لحم البقر المحفوظ ، الضار بالبشر.
قبل وضع الدرنات ، يوصى بمعالجة الغرفة مرتين بفاصل أسبوع واحد بمحلول من الملح أو الجير. تُستخدم الصناديق البلاستيكية المشتراة للتخزين ، أو توضع البطاطس بأيديهم في صندوق مصنوع بأنفسهم. في قاعدة الحاوية ، من الضروري توفير فتحات صغيرة تتراوح من 4 إلى 6 سم ، مما يسهل التهوية بشكل أفضل. قبل إعادة الاستخدام ، يجب معالجة الصناديق بمحلول منجنيز وتجفيفها جيدًا.
نوع واسع الانتشار لوضع الدرنات في صناديق بدون غطاء. في هذه الحالة ، من الضروري ملء الدرنات حتى عمق لا يزيد عن 1.5 متر.في حالة وجود مشكلة الرطوبة العالية ، يوصى بوضع الأرضية في القبو بنشارة الخشب ، إذا رغبت في ذلك ، وتغطيتها بعوارض أو لوح الأرضية.
في الرواق أو المدخل
لا يشغل المحصول المخزن بهذه الطريقة مساحة في الشقة ويكون دائمًا في منطقة التوافر. لهذا ، يتم عمل صندوق تُسكب فيه البطاطا. تكون درجة الحرارة عند المدخل دائمًا أكثر برودة من المنزل وأكثر دفئًا مقارنة بالحرارة الخارجية ، مما يحسن جودة الدرنات ومدة استخدامها.
عيوب هذه الطريقة هي النقاط التالية:
- تقلب درجة الحرارة التي ترتفع وتنخفض بشكل دوري ؛
- مدة زمنية قصيرة
- احتمال السرقة
- من المحتمل أن تتعارض مع الجيران.
تستخدم هذه الطريقة إذا كنت بحاجة إلى ترك المحصول قبل بداية الربيع. يظل المظهر والطعم دون تغيير حتى نهاية فبراير أو منتصف مارس. مثالي للبستانيين الذين ليس لديهم قبو ويفكرون في خيار تنظيم مكان للبطاطس في المدخل كبديل.
في درج على الشرفة
يمكن صنع صندوق لتخزين البطاطس على الشرفة بيديك من ألواح عادية متصلة ببعضها البعض. يتم تصنيع عنصرين "ماتريوشكا" ، مع اختلاف في مسافة الجدران حوالي 5 سم ، ويتم عزل التجويف الناتج بالرغوة أو نشارة الخشب أو أي مادة أخرى لها خصائص مماثلة. غطاء الحاوية مصنوع أيضًا مزدوجًا ومعزولًا.
هذه الطريقة مناسبة للتخزين في لوجيا زجاجي وتتيح لك عدم فقد المحصول المحصود حتى في الشتاء البارد.
غالبًا ما يستخدمون قبوًا منزليًا خاصًا تم شراؤه في المتجر. عبارة عن وعاء حراري مصنوع من مواد حديثة وبه تدفئة كهربائية. تعتمد درجة الحرارة التي تتحملها البطاطس على الطراز والشركة المصنعة ، وهناك خيارات لدرجات حرارة محيطة تصل إلى -40 درجة مئوية تبيع المتاجر أقبية بحجم 100 و 180 و 300 لتر ، وهو ما يتوافق مع عدد من 1 إلى 3 أكياس.
مخزون صغير في الثلاجة
يعد تخزين البطاطس في المنزل في الثلاجة مناسبًا لعدد صغير من الدرنات ، ويجب أن تتراوح درجة حرارة التخزين الصحيحة بين 3 و 5 درجات مئوية. ترتبط سهولة وبساطة هذه الطريقة بالعديد من المزالق. تعتبر العوامل التالية هي النقاط الرئيسية:
- من غير الواضح في أي حاوية من الأفضل اختيار التخزين: في كيس بلاستيكي ، لا يسمح للأكسجين بالوصول إلى الدرنات ، ويبدأ في الضباب والتعفن ، وتنسكب الأوساخ في الشبكة ؛
- من المستحيل تخزين كمية كبيرة من البطاطس ؛
- أثناء التخزين طويل الأمد في الثلاجة ، تبدأ عملية تحويل النشا إلى سكر ، مما يؤثر سلبًا على طعم ومظهر البطاطس.
بفضل هذه الميزات ، يمكنك تخزين عدة كيلوغرامات من البطاطس في الثلاجة. يوصى بعمل مخزون لمدة لا تزيد عن أسبوع ، وخلال هذه الفترة تحتاج إلى تناوله.
تخزين البطاطس في شقة
تخزن المنازل المستلزمات التي من المخطط استهلاكها في المستقبل القريب. يتراوح متوسط درجة الحرارة في الشقة القياسية من 20 إلى 25 درجة مئوية ، وهي غير مناسبة لتخزين البطاطس. من المهم وضعها في مكان جيد التهوية ، وإلا فسوف تتعفن وتتسبب في ظهور الذباب. الخيارات الأكثر شيوعًا هي:
- حجرة المؤن.
- عناصر المطبخ والأثاث.
- خزائن مدمجة.
غالبًا ما يسعى الناس إلى تطوير التصميم الداخلي للممر بطريقة توفر مساحة تخزين للمحاصيل والعناصر الأخرى في الحياة اليومية.
ما هي أفضل أنواع البطاطس التي يتم تخزينها
تتدهور بسرعة البطاطس ذات فترة النضج المبكرة ، لذلك لا تستخدم هذه الأصناف للتخزين طويل الأجل. لهذه الأغراض ، يتم استخدام الأنواع ذات الحصاد المتوسط أو المتأخر.
وصف وخصائص أصناف البطاطس:
- أستريكس هو صنف أوروبي ممتاز ، له فترة نضج متأخرة متوسطة وينتمي إلى فئة المائدة ، وله جلد أحمر ولب أصفر ، ويختلف متوسط وزن الدرنات من 65 إلى 110 جم ؛
- Atlant - مجموعة متنوعة ذات فترة نضج متأخرة ، لها جلد أصفر خشن ولب أصفر فاتح ، يتراوح متوسط وزن الدرنات من 90 إلى 199 جم ؛
- Scarb هي مجموعة متنوعة من البطاطس البيلاروسية ، ولها جلد ولب أصفر ، متوسط الوزن من 150 إلى 200 جرام.
يعتمد وقت تخزين البطاطس على العديد من العوامل ، ويمكن أن تشعر نفس مجموعة البطاطس بالراحة على الشرفة ولا تتدهور في المنزل. يوصى بتجربة خيارات مختلفة وتجربة طرق مختلفة ودرجات حرارة وأفضل طريقة.
الأخطاء الشائعة
يتطلب تخزين البطاطس الالتزام بعدد من القواعد التي يؤدي الجهل بها إلى إبطال جميع الجهود المبذولة لزراعة المحاصيل. يعد اختيار نوع البطاطس المناسب أمرًا أساسيًا للتخزين الناجح. لا يمكن اختيار الدرنات ذات فترة النضج المبكرة للتخزين طويل الأجل ، حتى إذا تم اتباع جميع القواعد وخلق ظروف "مثالية" ، فسيظل الحصاد الأكبر حتى نوفمبر ، مما يفقد صفاته الأصلية بشكل كبير.
تتضمن بعض الأخطاء الأكثر شيوعًا عند العمل مع البطاطس ما يلي:
- اختيار المواد الخام منخفضة الجودة - فقط البطاطا الصحية والمختارة لديها فرصة للبقاء على قيد الحياة لفترة طويلة ؛
- التنسيب بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى - عند تخزينها مع البنجر ، يتم امتصاص الرطوبة بشكل طبيعي ومنع تعفن الدرنات ، مما يؤثر بشكل إيجابي على النتيجة ؛
- استخدام الظروف الطبيعية - تتطلب البطاطس نظام درجة حرارة ورطوبة خاصين ، وبالتالي فإن ظروف الشقة لا تناسبه ؛
- إهمال إجراء الحاجز - نتيجة للتخزين ، تتعفن الدرنات ، من الممكن ظهور مظاهر الأمراض المعدية ، مما يزيد في النهاية من خطر تلوث البطاطس الصحية ، فقط المبالغة الميكانيكية يمكنها القضاء على هذه المشكلة ؛
- المحتوى في الأكياس - لا تسمح الطريقة بفرز الدرنات نوعياً ولا تعني الوصول إلى الهواء ، مما يؤدي حتماً إلى تدهورها.
أثناء الفرز بالسيطرة ، لا تتم إزالة الدرنات المصابة من منطقة التخزين فحسب ، بل تتم إزالة الدرنات الملامسة لها أيضًا. يشير ظهور رائحة متعفنة وذباب صغير إلى بداية التعفن والحاجة إلى فرز الحصاد.
توضع البطاطس دائمًا في مكان بارد وإلا فإنها ستنبت بسرعة. حالة البيئة لها أهمية كبيرة. تشكل الرطوبة العالية ودرجة حرارة الهواء التهديد الرئيسي ، حيث تبدأ الثمار في التدهور أو الإنبات أو التعفن.
