We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
يعمل معظم مالكي البيوت الصيفية في زراعة الطماطم. البعض منهم يريد أن يأكل الطماطم ليس فقط في الصيف ولكن أيضًا في الشتاء. لهذا الغرض ، يتم إغلاق الطماطم المخللة. هناك العديد من الطرق المختلفة لحفظ هذه الخضروات. كثير من الناس يحضرون عصير الجديكا أو الكاتشب أو الطماطم منهم.
ومع ذلك ، فإن أكثر الوصفات شيوعًا هي الطماطم المعلبة على الطريقة البولندية. من الصعب جدًا إجراء مثل هذا الحفظ بنفسك إذا لم تكن هناك خبرة في التواء الطماطم. لذلك ، يوصى بالتعرف مسبقًا على ميزات تدوير الوجبة الخفيفة واختيار أبسط وصفة لإعدادها.
الوصفة الكلاسيكية
وصفة الطماطم البولندية الكلاسيكية لفصل الشتاء هي واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا. هو الذي يستخدمه العديد من ربات البيوت لإنشاء محميات. لمخلل الخضار تحتاج المكونات التالية:
- كيلوغرام من الطماطم
- بصلة واحدة
- اثنين من الفلفل
- رأس الثوم
- 200 مل من الزيت
- الخضر.
- 150 مل خل.
يتم استخدام المكونات التالية لعمل ماء مالح:
- لتر من الماء
- 100 غرام سكر
- 50 غرام ملح.
قبل أن تبدأ في إعداد وجبة خفيفة ، عليك قضاء بعض الوقت في تحضير الحاوية. تُغسل كل جرة جيدًا بمحلول الصودا وتشطف بالماء البارد النظيف. ثم يجب مسحها بمنشفة.
بعد تحضير الحاوية للتواء ، يمكنك المتابعة إلى المكونات الرئيسية.
تحتاج أولاً إلى شطف الشبت جيدًا ، ورجه وتقطيعه. بعد ذلك يقطع الثوم ويخلط مع الأعشاب المفرومة. ثم تحتاج إلى البدء في تحضير الطماطم. يتم إزالة الأوساخ عن كل حبة طماطم ، يتم تقطيعها إلى عدة قطع ، وبعد ذلك يتم خلطها مع باقي المكونات ووضعها في قاع الإناء
بعد الانتهاء من الطماطم ، يمكنك أن تبدأ البصل. قبل وضعها في الجرار ، تحتاج إلى تقشيرها وتقطيعها إلى حلقات. ثم يتم رش كل شيء بالشبت وخلطه جيدًا.
عندما يتم توزيع جميع المكونات في حاويات الإغلاق ، من الضروري العناية بالتتبيلة. لتحضيره ، يتم إضافة عدة لترات من الماء وقليل من الملح والسكر إلى المقلاة. يُغلى ماء مالح ويُسكب في وعاء. بعد ذلك يجب إضافة الزيت النباتي مع الخل.
قبل التواء ، يجب تعقيم جميع العلب المحفوظة. للقيام بذلك ، توضع في قدر كبير من الماء وتُغلى فيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يجب أن يكون الماء في القدر ثلاثة أرباع الطريق فوق البرطمانات.
بعد التعقيم ، قم بإزالة الحافظة من الحاوية ، واحفظها واقلبها. في اليوم التالي ، يمكن نقل اللف إلى الطابق السفلي للتخزين.
بدون تعقيم
غالبًا ما يتم استخدام هذه الوصفة من قبل الأشخاص الذين لا يريدون إضاعة الوقت في تعقيم الحاويات. لتحضير هذا الحفظ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 غرام من الطماطم
- مصباح؛
- رأسان من الثوم
- بقدونس؛
- 150 مل من الزيت
- 100 مل خل
- ورقة الغار
- 70 غرام ملح
- 100 غرام من السكر.
تحتاج أولاً إلى البدء في تحضير الخضر والخضروات. يتم غسل جميع الطماطم وفصلها عن الساق ومقطعة إلى أربعة أجزاء متساوية. يقطع البصل إلى حلقات نصف صغيرة ، يقطع البقدونس بسكين. ثم يتم تكديس المكونات المقطعة في أوعية في طبقات ، والتي يمكن تبديلها بترتيب مختلف.
بعد وضع جميع المكونات في البرطمانات ، يمكنك البدء في طهي التتبيلة. لإنشائه ، يضاف القليل من الملح والسكر إلى قدر من الماء. يتم غلي كل هذا على موقد غاز لمدة 10 دقائق ويضاف إلى الخضار.
لا يُنصح بملء العبوات بالتتبيلة حتى العنق ، فقد ترتفع الطماطم ويبدأ السائل في التدفق.
يتم لف الحاوية مع الأغطية ونقلها إلى القبو.
استنتاج
تحتاج إلى التحضير مقدمًا لطهي الطماطم باللغة البولندية. يوصى باختيار أنسب وصفة لإنشاء هذا الحفظ.
