We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
إعداد معجنات لذيذة ومرضية لمضيفة من ذوي الخبرة لا يوفر أي عمل. ولكن ماذا تفعل لأولئك الذين لم يصلوا بعد إلى هذا التميز الطهي الذي تمكنوا من طهي كل شيء في متناول اليد؟ كل شيء بسيط! نفتح الثلاجة وننظر: إذا كنت قد تناثرت النقانق والجبن والبيض؟ يتم تقديم طبق لذيذ ومرضية للغاية لك! ما الذي يمكن تحضيره بهذه المكونات؟ كثير الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك رغبة ، مزاج جيد وقليل من الخيال ، ثم المعجنات الخاصة بك ستكون مرضية بشكل لا يصدق ، وسوف تتحول كعك الوجبات الخفيفة ، النفخات ، الكعك أو الكعك ببساطة رائعة!
لذلك ، دعونا ننظر إلى بعض من أبسط وأسهل الوصفات لخبز النقانق من أنواع مختلفة من العجين.
فطائر النقانق بالفرن مع النقانق في الفرن
المكونات:
- الحليب - 200 مل ؛
- بيضة
- الزبدة.
- تغليف الخميرة الرطبة (25 جم) ؛
- ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر ؛
- دقيق (هناك حاجة إلى حوالي 800 غرام ، ولكن قد تكون هناك حاجة إلى المزيد) ؛
- النقانق المسلوقة (حوالي 300 غرام).
طريقة التحضير:
- تحتاج أولا إلى دلك العجينة. للقيام بذلك ، قم بتسخين الحليب (إذا كان باردًا جدًا ، فيجب أن تكون أعلى من درجة حرارة الغرفة قليلاً). حل الخميرة فيه.
- يُسكب الدقيق في وعاء عميق ويُضاف الملح والسكر والبيض. صب تدريجيا في الحليب مع الخميرة الذائبة بالفعل. يعجن جيدا ويترك لمدة ساعة لجعل العجين الخروج.
- نطحن العجينة النهائية بطبقة غير رقيقة ونقطع زوجًا من الدوائر بزجاج. علاوة على ذلك بين جولتين من هذا النوع ، وضعنا النقانق المقطوعة مسبقًا.
- نقوم بإجراء ثماني تخفيضات في دائرة مع نفس الفاصل. لا تقطع إلى المركز. بعد ذلك ، نلوي كل شطرين ونضعه على صفيحة خبز. دهن الفطائر مع صفار البيض. نضع كل شيء في فرن مسخن إلى 190 درجة ونخبز حتى ينضج.
شهية طيبة!
سامسا بالجبن والنقانق
المكونات:
- المعجنات نفخة محلية الصنع (1 كجم) ؛
- ثلاثة نقانق.
- جبنة صلبة (150 جم) ؛
- علبة من المايونيز ؛
- صفار واحد للتزييت ؛
- بذور السمسم (إذا كنت لا تحب ، لا يمكنك أن تأخذ).
طريقة التحضير:
- طرح العجين حوالي 4 مم. نقطعها إلى مربعات متساوية.
- في منتصف كل قطعة نضع المايونيز (تنتشر على السطح كله) ، والنقانق المفرومة والجبن.
- نلف كل شيء مع مظروف.
- بدوره على الفرن إلى 220 درجة. نقوم بتغطية ورقة الخبز بورق الشجر ، ونشحنها بالزيت النباتي ونضع الأظرف. نرسل كل شيء إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
- في منتصف الخبز ، دهن الفطائر بالصفار.
خدمة ساخنة.
فطائر الكبد
من كمية المكونات الموضحة أدناه ، تحصل على وعاء من الفطائر (6 أوراق كبيرة للفرن). إذا كنت لا تحتاج إلى مثل هذا المبلغ ، فقم بقطع المكونات 2 أو 3 مرات.
للكبد:
- 1 كجم من كبد البقر ؛
- 1 كيلوغرام من الرئة لحوم البقر.
- 1 كجم من قلب لحم البقر ؛
- علبة زبدة
- عدة بصل متوسط الحجم
- الفلفل.
- ورقة الغار
- زيت نباتي
- ملعقة كبيرة من الكرفس.
- الملح.
طريقة التحضير:
- تحتاج أولاً إلى شطف الذبائح جيدًا. بعد ذلك ، نقوم بتصفية كبد الفيلم والقنوات الصفراوية ، مقطعة إلى قطع متوسطة ونقع في الحليب.
- نضع الرئتين والقلب ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، في وعاء كبير. يضاف البصل المفروم والفلفل والكرفس. نضعه على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. في النهاية وضعنا ورقة الغار الأخرى. بمجرد ثقب القلب بسهولة بشوكة أو سكين ، تكون قد انتهيت. وكقاعدة عامة ، تغلي الرئة بشكل أسرع ، ثم يأتي القلب في حالة استعداد.
- نحن منخرطون في الكبد. استنزاف الحليب حيث ينقع الكبد. في مقلاة ساخنة ، يقلى البصل المفروم جيدًا ، ثم ينشر الكبد إلى قطع صغيرة فوقه. كل شيء مملح جيدًا ، فلفل ، ينقل إلى نار بطيئة ويترك على نار خفيفة حتى يبدأ الكبد بإفراز الدم. حاول ألا تبالغ ، وإلا ستكون صعبة. بعد ذلك ، أخرج البصل المستخدم وتخلص منه.
- في الزيت النباتي ، تقلى بشكل منفصل اثنين من البصل.
- يتم تمرير جميع المنتجات المطبوخة (الرئة والقلب والكبد والبصل) من خلال طاحونة اللحوم مع فوهة كبيرة. أضف القليل من المرق المبرد إلى اللحم المفروم. نحن نخلط كل شيء جيدًا ونحاول ، إذا كان كل شيء يناسبك ولا تحتاج إلى إضافته ، فإن الكبد جاهز.
للاختبار:
- لتر من الحليب.
- 5 بيضات
- كوب من السكر.
- الزيوت النباتية (حوالي 7 ملاعق كبيرة. ل.) ؛
- ملح (2 ملعقة صغيرة. بدون رأس) ؛
- التعبئة الخميرة الجافة.
- كيلو ونصف من الدقيق.
طريقة التحضير:
- يعجن العجين الخميرة بحيث يتخلف وراء جدران الأطباق. نضعه في مكان دافئ للإرتفاع. نقوم بإغلاق جميع النوافذ والنوافذ بحيث لا توجد مسودات. سترتفع العجينة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. في نهاية هذا الوقت ، قاطعناه وعاود الصعود.
- ثم نبدأ في نحت الفطائر ، في منتصف نضع ملء النهائي. نعطيهم مسافة صغيرة ونتقدم إلى الخبز أو القلي. أخبز في 180 درجة.
الكعك لذيذ مع ملء السجق
البرغر النقانق هي بديل رائع للسندويشات. يمكنهم تزويد الطفل بأمان إلى المدرسة بدلاً من السندويشات المعتادة بالنقانق أو النزول إلى الطبيعة بدلاً من الشواء. تبدو مثيرة للاهتمام ، من جذب انتباه كل من الأطفال والكبار ، لذيذ جدا.
للطبخ ستحتاج:
- دقيق القمح - 475-510 جم ؛
- الخميرة - 16-23 جم ؛
- زبدة - 135-155 جم ؛
- البيض - 2-3 أجهزة الكمبيوتر ؛
- الحليب الطازج - 180-220 جم ؛
- سكر - 18-25 جم ؛
- ملح - 9-14 جم ؛
- النقانق المطبوخة - 450-500 جم.
ترتيب الإعداد:
- لعمل العجينة ، يجب عليك تسخين الحليب إلى درجة حرارة الغرفة ، وإضافة السكر والملح والخميرة وتخلط كل شيء جيدًا.
- ضعي العجينة المستقبلية في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 17 و 26 دقيقة.
- تُسكب العجينة في مقلاة كبيرة ، تُضاف بيضة واحدة وتُمزج.
- إضافة 65-70 ٪ الطحين والملح.
- يعجن العجين ، مضيفا تدريجيا بقية الطحين.
- بعد امتصاص العجين بالدقيق ، أضف الزبدة المبردة المذابة في المقلاة ودلك مرة أخرى.
- قم بتشكيل kolobok من العجين ، ضعه في وعاء ، وقم بتغطيته بقطعة قماش من الكتان وأرسله لينمو في مكان دافئ لمدة 110-120 دقيقة (خلال هذا الوقت يجب أن يؤخذ العجين عدة مرات).
- لملء ، وقطع السجق إلى حلقات 4-7 ملم.
- يكفي لطرح العجينة المزروعة برفق والضغط على الدوائر من الفطيرة الناتجة بنفس قطر السجق.
- شكل "شطائر": إضافة ثلاث دوائر من العجين ودائرتين من النقانق بدوره (ليست هناك حاجة لشحذ العجين في "شطائر").
- قرصة بلطف حواف "شطيرة نفخة" الناتجة لإخفاء الحشوة.
- قم بإجراء 4-5 قطع بالتناوب على الجانبين القريب والبعيد (لا ينبغي إحضارها إلى نهاية الكعكة).
- اقلب النصفين الناتجين للفة مع ملء وربط حواف القوائم معا.
- ضعي لفائف محضرة على صفيحة خبز مملوءة بالدقيق.
- دع القوائم ترتفع لمدة تتراوح ما بين 27 إلى 30 دقيقة ثم ادهنها بالبيضة ثم ضعها في الفرن المسخن مسبقًا إلى 175-195 درجة لمدة 47-50 دقيقة.
الكعك الجاهزة تعطي بعض الوقت للتهدئة ويمكنك استدعاء الأقارب إلى الطاولة.
لا ينبغي عليك حفظ النقانق في هذا الطبق: فكل من المظهر الجمالي وطعم لفائف المستقبل تعتمد عليه.
سوفليه بالجبن والسجق (لحم الخنزير المقدد)
المكونات:
- 4 بيضات
- حزمة من القشدة الحامضة 15 ٪.
- زبدة (20 جم) ؛
- الجبن الطري (100 غرام) ؛
- النقانق أو لحم الخنزير المقدد (100 غرام) ؛
- دقيق (50 جم) ؛
- التعبئة والتغليف مسحوق الخبز.
- حفنة من الكزبرة ؛
- الملح.
طريقة التحضير:
- يُفرم السجق أو لحم الخنزير المقدد جيدًا ، ويُبش الجبن على مبشرة رائعة.
- نحن نغسل الخضر الجافة ونختم جيدًا أيضًا.
- يُمزج البيض مع القشدة الحامضة والزبدة (يجب صهرها مسبقًا). نحن نخلط كل شيء مع خفقت حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- يُضاف الدقيق والملح ومسحوق الخبز إلى الخليط الناتج. كل مزيج جيد وتغلب. نضع النقانق والجبن هناك. مزيج مرة أخرى.
- نحن نستخدم قوالب للخبز ، ونشحمها مع كمية صغيرة من الزبدة.
- صب الخليط في قوالب وإرسالها إلى الفرن على ورقة الخبز لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 160 درجة.
يجب أن تكون المقلاة ممتلئة بالماء.
النقانق الخميرة الورود العجين
المكونات:
- خميرة العجين
- النقانق من أي نوع.
إذا كنت تريد أن تكون أسرع وأسهل ، يمكنك شراء عجين الخميرة الجاهزة. إذا لم يكن كذلك ، اعجن نفسك.
طريقة التحضير:
- نأخذ قطعة صغيرة من العجين ، نلفها في كرة ، ثم نستخدم دبوسًا لفها على طاولة ونقسمها إلى مربعات. يجب أن لا يقل عرض الشريط عن 2 سم.
- لقد قطعنا النقانق في حلقات ، إلى النصف. ضعها أعلى قليلاً من حافة العجين.
- ندير العجين داخل السجق على شكل وردة.
- ننتشر على صفيحة خبز ، يتأهل ويرسل إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. أخبز حتى تظهر قشرة ذهبية من الورود.
بيتزا مع السجق والجبن (فيديو)
كما نرى ، فإن الخبز من أنواع مختلفة من العجين سهل للغاية ، إلى جانب ذلك ، يمكنك استخدام أي مكونات تمامًا كملء ، وتجمعها معًا. لا تخف من التجربة والطهي بسرور ، فستكون معجناتك لذيذة جدًا.
