We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
طبق خزفي فرنسي هو الطبق المفضل لكثير من الناس بسبب بنيته الحساسة والعصرية. حتى لا تهتم الوصفة الكلاسيكية ، يمكنك إضافة مكونات أخرى إليها تكمل وتكشف عن طعم المكونات التقليدية للطبق.
طاجن الدجاج الفرنسي: وصفة تقليدية
ما هو المطلوب:
- نصف كيلوغرام من الدجاج.
- زوج من درنات البطاطا الكبيرة ؛
- البصل.
- بضع طماطم
- 200 غرام من فطر البط
- 120 غرام من أي جبن صلب ؛
- 250 جرام من المايونيز.
كيف تطبخ:
- يتم تقشير الفطر وتقطيعه إلى شرائح ثم تقلى قليلاً. لمثل هذا الطبق ، يمكنك استخدام الفطر المخلل ، على سبيل المثال ، فطر العسل. في هذه الحالة ، ليس من الضروري أن تقلى الفطر.
- يتم قطع البطاطس والبصل في نصف دوائر.
- تنهار الطماطم إلى شرائح رقيقة.
- فيليه الدجاج مقطعة إلى شرائح طويلة ، فلفل صغير وضربه.
- يتم رش قالب الفرن بالزيت ، ثم يوضع الدجاج في أسفله ، مغطى بكمية صغيرة من المايونيز.
- توضع شرائح البطاطس على المايونيز.
- تُسكب البطاطا مع المايونيز ، التي توضع عليها الفطر والبصل.
- لطخت الفطر بالمايونيز ، وتشكل الطماطم المعدة المستوى التالي.
- تمتلئ الهرم وضعت مع المايونيز ورش بالجبن.
- يُخبز الطبق تحت غطاء في فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة ، أي حوالي 40 دقيقة.
- عند الانتهاء ، تتم إزالة الغطاء ، ويبقى الطبق لمدة 10 دقائق أخرى. هذا ضروري للحصول على قشرة ذهبية تتشكل من الجبن.
طاجن الدجاج مزين بأغصان من البقدونس أو الشبت.
طاجن بطاطس فرنسي
ما هو المطلوب:
- 230 غرام من أي جبن.
- نصف كيلوغرام من درنات البطاطا ؛
- كوب من الكريم قليل الدسم ؛
- جوزة الطيب قليلا في شكل مسحوق.
- قليل من الملح.
كيف تطبخ:
- تغسل البطاطا تحت الماء الجاري ، مقشرة ، وضعت في الماء الساخن المملح ، المغلي لمدة 10 دقائق بعد يغلي الماء.
- عندما يتم طهي الخضار ، يتم غسلها تحت الماء البارد وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- عندما تجف الدرنات ، يتم تقطيعها إلى شرائح ، لا يتجاوز سمكها ثلث سنتيمتر.
- يتم تقطيع الجبن إلى مربعات.
- تُسكب مكعبات الجبنة في مقلاة وتُسكب بالكريمة.
- توضع كتلة الجبن على نار صغيرة وتُطهى مع التحريك المستمر حتى يصبح السائل متجانسًا.
- يسكب جوزة الطيب في الكريم ويخلط.
- في الجزء السفلي من النموذج للفرن ، يتم وضع أكواب من البطاطس المليئة بالصلصة الكريمية.
- يوضع الطاجن في الفرن ، الذي تبلغ درجة حرارته 180 درجة ، لمدة نصف ساعة.
طاجن فرنسي مع جبنة منزلية: وصفة خطوة بخطوة
ما هو المطلوب:
- 800 جرام من البطاطا ؛
- 150 غرام من الجبن المنزلية ؛
- 150 غرام من الجبن كريم.
- نصف كوب من القشدة الحامضة.
- نصف كوب من الحليب.
- فص ثوم؛
- زوج من البيض.
- بعض الملح والتوابل.
كيف تطبخ:
- تغسل البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري وتُطهى في جلدها.
- عندما يتم إعداد الدرنات بالكامل ، يتم تقشيرها وتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة.
- يتم قطع الثوم في النصف. يقوم نصف الثوم الناتج بمعالجة قالب الفرن.
- يتم تشحيم القالب أيضًا بالزيت.
- تقطع البطاطا المبردة إلى شرائح وتوضع على قاع الوعاء.
- يتم خلط صفار البيض مع الجبن والحليب والقشدة الحامضة في وعاء منفصل. بعد الخلط ، يسكب الملح والبهارات في هذا الخليط.
- يفرك الجبن المطبوخ على مبشرة خشنة ويصب في خليط البيض الرائب.
- يتم جلد البروتينات في حاوية منفصلة حتى تظهر الرغوة. بعد ذلك ، يتم نقلها بعناية إلى الصلصة وخلطها.
- تُسكب البطاطا المبطنة بصلصة الجبن المنزلية.
- يخبز الطبق في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.
طاجن فرنسي باللحم المفروم
ما هو المطلوب:
- زوج من درنات البطاطا الكبيرة ؛
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة ؛
- نصف كوب من الحليب.
- جوزة الطيب قليلا.
- زوج من البصل الصغير.
- زوج من فصوص الثوم.
- بضع طماطم
- رطل من اللحم المفروم.
- بضع ملاعق دقيق (ملاعق كبيرة) ؛
- بعض المساحات الخضراء
- 1 صفار
- ثلاثة أرباع كوب من الجبن المبشور ؛
- بعض الملح والفلفل.
كيف تطبخ:
- تقشر البطاطا وتُقطّع إلى قطع كبيرة ، ثم تُطهى حتى تنضج. هذه العملية تستغرق عادة حوالي 25 دقيقة.
- البصل والثوم مفرومتان ناعما.
- في قدر صغير ، يتم تسخين نصف الزبدة حيث يتم وضع البصل والثوم. الخضروات المقلية لمدة 3 دقائق.
- تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة وتسكب في تحميص البصل ، ثم يتم طهي الخليط كله لمدة 4 دقائق أخرى.
- يُسكب اللحم المفروم في الطماطم ويخلط جيداً.
- يُسكب الدقيق والملح والفلفل والأعشاب ، ويخلط الخليط كله ويُطهى حتى يصبح اللحم رماديًا.
- بعد الطهي ، يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة.
- تصنع البطاطا المهروسة من البطاطا المسلوقة ، التي يتم خلطها مع الكمية المتبقية من الزبدة والحليب الدافئ.
- هريس جوزة الطيب قليلا والملح. تخلط البطاطا حتى يتم توزيع التوابل بشكل موحد.
- يفرك الجبن على مبشرة خشنة.
- في قدرة الفرن ، أي أسفله ، يتم وضع اللحم المفروم.
- تنتشر البطاطا المهروسة فوق اللحم وترش بالجبن.
- يُطهى الطاجن الفرنسي باللحم المفروم في الفرن ويُسخّن إلى درجة حرارة 230 درجة تقريبًا لنصف ساعة.
بعد إزالة الطبق من الفرن ، يبرد لمدة 15 دقيقة.
في طباخ بطيء
ما هو المطلوب:
- 700 غرام من اللحم المفروم (أفضل من اللحم البقري) ؛
- 700 غرام من البطاطا ؛
- زوج من البيض.
- زوج من البصل الصغير.
- نصف حفنة من الخضر.
- بعض الملح والتوابل.
كيف تطبخ:
- يتم خلط اللحم المفروم مع الملح والتوابل في وعاء.
- يحرك البيض في خليط اللحم ويخلط جيدا.
- البطاطا مقشرة ومقطعة إلى دوائر.
- يتم قطع البصل في حلقات نصف.
- تتم معالجة سلطانية multicooker مع كمية صغيرة من الزبدة ، ثم يتم وضع نصف البصل في قعره.
- يتم رش البطاطا على البصل ، ثم تُفرم.
- طبقة من البصل المتبقية تكمل الطبق.
- يتم إعداد الطبق باستخدام وظيفة "الحساء" لمدة ساعة ونصف.
- بعد الطهي ، اضبط "الخبز" لمدة ساعة أخرى.
- عندما يكون الطاجن جاهزًا ، لا ينبغي فتح جهاز الطهي المتعدد. سيكون من الأفضل إذا تم غرس الطبق لمدة 10 دقائق.
- طاجن من وعاء متعدد الطاولات يتحول إلى طبق ، ثم يرش بالأعشاب.
مع اللحم المفروم والفلفل الحلو
ما هو المطلوب:
- كيلوغرام واحد من البطاطس ؛
- رطل من اللحم المفروم.
- رطل من الفلفل الحلو.
- زوج من البصل.
- 3 بيضات
- كوب من الحليب.
- كوب من القشدة الحامضة.
- بعض الملح والفلفل والفلفل الحلو.
- بعض النفط.
كيف تطبخ:
- يتم غلي البطاطس ، ثم قصفها إلى حالة من البطاطا المهروسة.
- يضاف إليه الملح والزيت وبيضة واحدة وكمية صغيرة من الحليب الدافئ. يجب أن تكون البطاطا المهروسة متماسكة سميكة.
- يتم تقطيع البصل إلى حلقات ، فلفل - إلى شرائح. الخضروات المقلية في الزيت لمدة 3 دقائق.
- في مقلاة أخرى ، يُقلى اللحم المفروم المملح والفلفل.
- يُسكب البصل والفلفل في اللحم الجاهزة ، ويخلط المزيج بالكامل جيدًا.
- يتم تشحيم قالب الفرن بالزيت ، ويوضع المهروسة في قاعها ، ثم الخضار واللحوم المفرومة.
- في وعاء منفصل ، يتم خلط البيض والحليب والقشدة الحامضة والملح والفلفل.
- تُسكب البطاطا المهروسة واللحم المفروم مع مزيج البيض.
- يخبز الطبق لمدة 40 دقيقة في الفرن ، ويتم تسخينه إلى 200 درجة.
طاجن بطاطس باللحم المفروم (فيديو)
بعد تحضير طبق خزفي وفقًا لأي من الوصفات المقدمة ، يمكنك الحصول على طبق مغذي ولذيذ لن يختلف في التكلفة العالية للمكونات. هذا الطبق مناسب لعشاء عائلي ، وسيكون أيضًا زخرفة رائعة للطاولة الاحتفالية.
